Rất rất nhiều người tò mò về mẹo rán thịt thăn ngon mềm của anh Đăng Phước.

Sau khi vào một hội nhóm dành cho chị em mê nấu nướng và gây xôn xao với công thức cánh gà chiên mắm tuyệt ngon, anh chồng Nguyễn Đăng Phước mới đây lại tiếp tục khiến chị em tò mò quan tâm với cách xử lý thịt nạc thăn để rán cho “trong mềm ngoài giòn” của mình.

Được vợ giao cho miếng thịt nạc heo để nấu món rán, anh Đăng Phước cũng chỉ thoải mái làm theo thói quen, thậm chí trước khi rán, anh còn còn thái miếng thịt khá dày. Vậy nhưng khi ăn, ông chồng trẻ lại bất ngờ được vợ khen “Thịt nạc vốn khô, thế mà làm thế nào ăn cảm giác nó mềm ẩm, vỏ thì giòn rụm thế nhỉ?”.

vo dua mieng thit nac, anh chong dung meo ran xong trong mem ngoai gion, chi em noi tro nuc no hoc theo - 1

Món thịt thăn chiên xù hấp dẫn của anh chồng trẻ.

vo dua mieng thit nac, anh chong dung meo ran xong trong mem ngoai gion, chi em noi tro nuc no hoc theo - 2

Rất rất nhiều người tò mò về mẹo rán thịt thăn ngon mềm của anh Đăng Phước.

Mẹo nấu thịt thăn để rán xong vẫn mềm ẩm, không bị khô của anh Đăng Phước như sau:

Nguyên liệu:

Thịt thăn heo hoặc bò, gà, cá…tùy ý

Bột chiên mịn và bột chiên xù (bột xù nên lấy loại thực phẩm bé để ít bị hút dầu, nếu quan tâm đổi vị tất cả có khả năng mua mấy cái snack khoai tây về nghiền nhỏ ra để thay thế, cái này các bé rất quan tâm.

Cách làm:

– Thái thịt thì tuỳ sở quan tâm, có khả năng làm dày chút vì điều chỉnh giữa lớp bột bao và miếng thịt sau chiên. Nếu sợ thịt dày ra khó nhai thì dằn chút cho mềm là ổn.

– Chuẩn bị một cái bao (túi nilon) trút hết bột chiên giòn vào đấy, cho thịt vào và xóc, bột sẽ bám đều mà vẫn tiết kiệm được một cái bát và thời gian.

– Nhúng thịt vào trứng rồi cho vào đĩa bột xù.

vo dua mieng thit nac, anh chong dung meo ran xong trong mem ngoai gion, chi em noi tro nuc no hoc theo - 3

vo dua mieng thit nac, anh chong dung meo ran xong trong mem ngoai gion, chi em noi tro nuc no hoc theo - 4

Nhúng thịt vào trứng rồi cho vào đĩa bột xù.

Chiên sao cho miếng thịt vàng rộm, ở trong vẫn ẩm ướt?

Cách chiên như sau:

Thường thì sẽ bỏ thịt vào chiên ở mức lửa trung bình vì uy tín miếng thịt sẽ chín (nhưng rất dễ khô). Cách mới (dành cho các bạn nào cầu kỳ):

Chuẩn bị 2 chảo, và nên cho rất nhiều dầu (đừng tiếc vì thành phẩm ngon hơn rất nhiều). Đầu tiên cho miếng thịt chiên ở lửa lớn, xèo cái, thấy vàng thì gắp ra cho chiên ở chảo bé ngay, uy tín nước thịt khi cắn chảy ngập chân răng mà bên ngoài vẫn giòn tan.

vo dua mieng thit nac, anh chong dung meo ran xong trong mem ngoai gion, chi em noi tro nuc no hoc theo - 5

“Lúc chiên lửa lớn thì lớp ngoài theo nhanh chóng chín giòn và tạo thành 1 lớp bao chắc chắn để nước ở trong không chảy ra, sang chiên lửa bé thì ở trong sẽ chín từ từ, nếu căn đúng thời gian chín tới còn ngon nữa.”, anh Đăng Phước giải quan tâm.

vo dua mieng thit nac, anh chong dung meo ran xong trong mem ngoai gion, chi em noi tro nuc no hoc theo - 6

Thành quả miếng thịt khi cắn nước thịt chảy ngập chân răng mà bên ngoài vẫn giòn tan.

Hà My/ Ảnh: NVCC (Khám Phá)

LEAVE A REPLY