Kẽm là vi chất không thể không đủ, cần phải cho việc giữ sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng của con người đặc trưng là trẻ nhỏ.

PGS.TS Trương Tuyết Mai – Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng – cho hay không đủ kẽm ở Việt Nam là vấn đề có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng.

Kết quả điều tra tình trạng không đủ một số vi chất hàm lượng dinh dưỡng của phụ nữ và trẻ em do Viện Dinh dưỡng tiến hành năm 2014-2015 cũng cho thấy tỷ lệ không đủ kẽm ở phụ nữ có thai là 80,3%, phụ nữ không có thai 63,6% và trẻ em dưới 5 tuổi là 69,4%.

Thiếu kẽm nguy hại với trẻ như thế nào?

Theo PGS Mai, kẽm đóng một vị trí không thể không đủ đối với sức khỏe, tham gia vào hoạt động của các enzyme, biểu hiện kiểu gen, phân chia tế bào và phát triển cơ thể, tham gia vào công việc sản sinh, miễn dịch, điều hòa vị giác.

Thiếu kẽm có nguy cơ làm chậm lại phát triển thể chất đặc trưng là chiều cao ở trẻ em với biểu hiện chán ăn, nôn, tiêu hóa kém. Nặng hơn, trẻ sẽ suy hàm lượng dinh dưỡng, lùn, chậm lại dậy thì, thiểu năng sinh dục và chậm lại phất triển tâm thần vận động.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó viện trưởng Viện hàm lượng dinh dưỡng Quốc gia – cũng cho biết: “Khoảng 300 enzym trong cơ thể có hàm lượng kẽm. Thiếu chất này gắn liền với vấn đề suy hàm lượng dinh dưỡng thấp còi, nhẹ cân. Chúng tôi gặp rất rất nhiều trẻ đến khám không đủ kẽm dẫn tới tình trạng biếng ăn. Ngoài ra, kẽm cũng liên quan đến vấn đề rối loạn giấc ngủ của bé”, PGS Lâm cho hay.

Nhung benh ly nguy hiem khi thieu kem o tre nho hinh anh 1
Tôm, cua là những thực phẩm nên ăn đều đặn vì nó có chứa rất nhiều kẽm. Ảnh: Food.

Những căn bệnh trẻ có nguy cơ mắc phải nếu không đủ kẽm

Theo PGS Lâm, khi trẻ bị không đủ kẽm ở cường độ nhẹ, hoặc vừa, sẽ phải đối mặt với các vấn đề sau:

– Thiếu hàm lượng dinh dưỡng: Chậm tăng cường trưởng, suy hàm lượng dinh dưỡng nhẹ và vừa, chậm lại tăng cường trưởng chiều cao.

– Rối loạn tiêu hóa và chuyển hóa: Trẻ có tình trạng suy hạn chế sử dụng sức lực như chán ăn hoặc hạn chế ăn, hạn chế bú, không ăn thịt cá, chậm lại tiêu, táo bón nhẹ, buồn nôn và nôn kéo dài ở trẻ.

– Rối loạn tâm – trí não: Gây rối loạn giấc ngủ (trằn trọc khó ngủ, mất ngủ), trẻ thức giấc rất nhiều lần trong đêm, khóc đêm kéo dài; suy nhược trí não (đau đầu, trí não rất dễ bị gia tăng cường, hạn chế trí nhớ); rối loạn cảm xúc (thờ ơ, lãnh đạm, trầm cảm, chuyển biến tính tình). Bệnh còn có nguy cơ gây suy yếu hoạt động của não, mơ màng chậm lại chạp, hoang tưởng, mất điều hòa lời nói, rối loạn vị giác và khứu giác, khuyết tật, bại não, chậm lại phát triển tâm thần vận động…

– Suy hạn chế nguy cơ miễn dịch: trẻ bị nhiễm trùng tái diễn ở đường hô hấp (viêm mũi họng, viêm phế quản tái đi tái lại), viêm đường tiêu hóa, viêm da, mụn bỏng, mụn mủ, viêm niêm mạc.

– Tổn thương biểu mô: Khô da, viêm da vùng mặt trước hai chi dưới, nám da, bong da, dày sừng và nứt gót da hai bên, viêm niêm mạc miệng, viêm lưỡi, vết thương lâu lành, dị ứng, loạn dưỡng móng, viêm mé móng, tóc giòn rất dễ gãy, hói.

– Tổn thương mắt: Sợ ánh sáng, mất nguy cơ thích nghi với bóng tối, mù đêm, quáng gà, khô mắt, loét giác mạc.

– Da ngứa ngáy: Các triệu triệu chứng kèm cùng là vết thương khó lành và “thực phẩm gạo” trên móng tay. Tình trạng này là do không đủ kẽm, chất hỗ trợ gây ra ra các tế bào và enzyme mới cũng như cần phải cho việc làm lành vết thương.

Trẻ không đủ kẽm ở cường độ nặng còn phải đối mặt với viêm da, dày sừng, sạm và bong da mặt ngoài hai cẳng chân (vẩy cá), hói, loạn dưỡng móng (móng nhăn, có vệt trắng, chậm lại mọc), khô mắt, viêm quanh hậu môn, âm hộ, tiêu chảy, tăng cường nhạy cảm đối với bệnh nhiễm trùng, gây ra nhiễm trùng tái diễn.

Bệnh nặng còn dẫn đến gia tăng cường trí não, rối loạn nhận thức, mắc triệu chứng ngủ lịm, chậm lại phát triển tâm thần vận động. Thiếu kẽm có nguy cơ gây chậm lại phát triển giới tính, hạn chế nguy cơ tuyến sinh dục, ít tinh trùng, bệnh bất lực, suy hàm lượng dinh dưỡng nặng, triệu chứng lùn…

PGS Lâm khuyến cáo kẽm có rất nhiều ở các thức ăn biển như hàu, ngao, tôm, cua, các loại thịt như bò, gà, thực phẩm ngũ cốc… Muốn đủ kẽm ở trẻ, khẩu phần ăn hàng tuần phải hỗ trợ đều đặn các loại thức ăn trên.

LEAVE A REPLY