Ngày 9/10, trong ngày hội ẩm thực Food Fest, đầu bếp Jack Lee – người từng chế biến ăn cho các siêu sao Hollywood – đã mang đến thực đơn 5 sao với gia vị quang trọng là nước mắm.

Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 1
Jack Lee là giám khảo của rất nhiều cuộc thi ẩm thực ở Việt Nam và nổi bật nhất là Vua đầu bếp nhí 2016. Tại Food Fest 2017, anh đã trực tiếp trình diễn nghệ thuật chế biến trước gần 200 thực khách.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 2
Tôm hùm ravioli sốt quả gấc được vị đầu bếp gốc Việt chọn lọc làm món khai vị cho bữa ăn. Thịt tôm xay nhỏ trộn với hành tây, hành tím, phô mai rồi cuộn trong lớp vỏ hoành thánh, cột chặt bằng hành lá. Cuốn tôm được cách điệu phần vỏ hoành thánh thừa bên trên để gây ra nên bông hoa đẹp mắt. Phần nhân ở trong đã được xào chín với nước mắm vì vậy các cuốn chỉ cần thiết áp chảo sơ cho lớp vỏ giòn tan. Món ăn dùng kèm với sốt trái gấc với bí quyết gây ra vị ngon là tương ớt, nước mắm.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 3
Salad ức vịt với điểm nhấn độc đáo là nước sốt từ atisô . Jack Lee cho biết, hoa atisô có đặc tính chua nên để trung hòa, anh dùng nước mắm để nêm nếm, gây ra vị thanh nhẹ khi ăn mà vẫn bảo quản được nét đậm đà theo đúng khẩu vị đặc trưng của người Việt Nam.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 4
Bít tết thăn lưng bò Mỹ sốt tiêu xanh không chỉ khiến khán giả ấn tượng ở hương vị mà còn gây ra sự thích thú khi thưởng thức màn trình diễn “công nghệ cao”. Bò được ướp sẵn với dầu ô liu và nước mắm Chin-su cho thấm vị rồi đem áp chảo. Bí quyết để miếng thịt vừa chín tới, mềm ngọt của Jack Lee là mỗi mặt các bạn áp chảo trong 1 phút rồi lật lại, liên tục trong 3-4 phút.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 5
Sau khi áp chảo đều, thịt bò được mang ra đĩa và “cho nghỉ ngơi” khoảng 5 phút. Công đoạn này hỗ trợ phần bảo quảna của thớ thịt chín đều, có màu hồng nhạt bắt mắt. Sau khi được nghỉ, thịt tiếp tục được rắc thêm 1 lớp hỗn hợp bột gia vị với cà phê, ngũ vị hương, hồi, tiêu, nước mắm Chin-su, đường… Ngay sau này, thị bò sẽ tiến vào tiến trình xông khói khoảng 40 giây để mỗi thớ thịt sẽ được ướp đầy hương lá trà.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 6
Để có thành phẩm hoàn hảo nhất, các bạn đừng quên món nước sốt tiêu xanh được nhấn nhá với các gia vị từ Chin-su.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 7
Anh khép lại màn trình diễn của mình với món tráng miệng ngọt ngào – bánh nhung đỏ. Được làm từ chocolate nguyên chất, phần nhân bánh có độ ngọt vừa phải, nở xốp và vẫn mềm mại trên gai lưỡi khi thưởng thức. Lớp vỏ ăn phô mai và kem hoà quyện vào nhau, tan chảy ngay khi cho vào miệng. Đầu bếp còn khéo léo đặt lên phía trên mứt dâu với vị chua nhẹ để hỗ trợ những thực khách ít hảo ngọt có khả năng điều chỉnh vị giác.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 8
Trước đó, anh đã đích thân hướng dẫn và giám sát 12 thí sinh tham gia vòng bán kết cuộc thi “Cooking challenge” – tương tự mô hình Master Chef. 12 thí sinh được chia làm 6 đội với đề bài là chế biến món Tôm cuộn ba chỉ sốt me.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 9
Để món tôm được ngon, Jack Lee đã hướng dẫn các bí quyết của riêng anh như: lột tôm rồi ướp sơ với muối, tiêu… Đặc biệt các bạn nên cho thêm một ít dầu ô liu để thịt cá ẩm, các gia vị này thấm đều vào từng thớ cá. Tiếp theo, dùng các miếng thịt ba chỉ lát mỏng để cuốn khoảng 2 vòng xung quanh tôm. Cuốn chặt tay và vừa đủ để tôm không quá khô trong tiến trình chế biến. Đem tôm đã cuốn áp chảo với một ít dầu.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 10
Trong khi chờ tôm chín, Jack Lee tiến hành tiến trình chế biến nước sốt – yếu tố quyết định một nửa thành công của món ăn. Nước sốt được chế biến từ tỏi xay, sả, ớt, hành tím xào thơm rồi cho thêm một ít nước, me, đường. Cuối theo, nêm vào nước mắm, tương ớt Chin-su để món nước sốt tròn vị, thơm ngon hơn. Bạn có khả năng nếm thử để gia giảm các loại gia vị cho vừa miệng hơn.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 11
Tôm sau khi áp chảo sẽ được cắt làm từng khúc nhỏ. Phần đầu tôm vốn to hơn nên cần thiết được xử lý tiếp cho chín kỹ. Món ăn tưởng chừng dễ dàng nhưng lại có rất rất nhiều thử thách như cách sáng gây ra trong khâu sơ chế, ướp tôm; chế biến nước sốt hay chế biến đầu tôm sao cho chín kỹ mà thân không bị khô. Ban tổ chức cũng cung cấp kho gia vị đa dạng từ Chin-su với đủ loại nước mắm, xì dầu, tương cà, tương ớt… để mỗi thí sinh tự do sáng gây ra trong thực đơn của mình.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 12
Sau 30 phút thử thách, đội số 1 gồm thí sinh Thanh Thảo, Văn Thao đã gây được ấn tượng đặc trưng với giám khảo. Anh nhận xét món ăn chế biến khá thành công nhờ nước sốt với mắm Chin-su đậm đà, vừa miệng. Cuộn tôm vừa đủ, tôm vẫn mềm mại sau khi áp chảo, các món ăn kèm đều đủ lửa, không quá tay. 2 thí sinh này đã giành được tấm vé vào vòng chung kết dễn ra ngày 10/12.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 13
2 vai trò cuối theo cho vòng chung kết thuộc về đội số 6 của thí sinh Đình Mạnh, Thu Trâm. Tuy là những thí sinh nhỏ tuổi nhưng cả 2 đều thể hiện được kỹ năng rất tốt và sự thành thạo, khiếu thẩm mỹ khi vào bếp. Bài thi của đội số 6 nhận được cơn mưa lời khen từ giám khảo Jack Lee nhờ phần trình bày đẹp mắt, sáng gây ra. Đặc biệt, đội còn chế biến nước sốt và lược bỏ phần bã theo đúng phương pháp của vị giám khảo đã khuyên. Nước sốt được thêm một chút tương ớt, tương cà Chin-su để tăng cường thêm vị độc đáo khi thưởng thức.
Mon ngon tu nuoc mam cua dau bep tung nau cho sao Hollywood hinh anh 14
Các hoạt động kể trên nằm trong chuỗi trải nghiệm thú vị mà thương hiệu Chin-su đem đến cho du khách tham gia Food Fest 2017. Độc giả có khả năng đến với khu đô thị Sala (quận 2, TP.HCM) để thưởng thức nét độc đáo của ẩm thực toàn thế giới. Gian hàng Food Studio của thương hiệu Chin-su hoạt động liên tục trong 3 ngày 8-10/12 với rất nhiều trải nghiệm thú vị khác như: nếm thử các món ngon ăn kèm nước tương, nước mắm; chụp hình check-in trong trang phục đầu bếp để nhận quà tặng đặc trưng từ nhãn hàng; mua sắm các sản phẩm Chin-su với giá ưu đãi…

Chin-su – Tuyệt phẩm gia vị Việt hân hạnh là nhà tài trợ gia vị quang trọng cho Food Fest – Lễ hội Ẩm thực và Giải trí Quốc tế ở TP.HCM từ ngày 8 đến 10/12. Sự kiện mang đến hành trình ẩm thực với hơn 1.000 món ăn theo rất nhiều hoạt động thú vị, đặc trưng là màn trình diễn ẩm thực ấn tượng với bộ gia vị Chin-su hảo hạng của chef Tuấn Hải và chef Jack Lee.

LEAVE A REPLY